アルコール度数とプルーフ アルコール度数には、アメリカン・プルーフとブリティシュ・プルーフがある。 １００㎎の液体に、何ｍｇのエチルアルコールが含まれているかを計る、容量パーセントが採用されている。 水は０プルーフ、１００％のアルコールはアメリカでは２００プルーフ。イギリスでは１７５プルーフ。 american・proofの１00プルーフは、１００÷２で５０度。 british・proofの１００プルーフは、１００÷１.75で約５７度。 イギリス海軍御用達の正統派ジンやラム酒は、オーバープルーフ（over proof） つまり、ブリティッシュ・プルーフの１００プルーフ・オーバー表示は、アルコール強度５７度オーバーをさす。 比重計と温度計の測定値から、アルコール度数を計測する、プルーフィングボックスなど、昔は存在しなかった。 アルコール強度を測るために、ガンパウダーと等量のアルコールを混ぜ、着火する方法がとられていた。 その炎の状態によって、アルコールの強度を推測。 ブルーの綺麗な炎で燃え上がれば、アルコールの状態の良好であることが、証明（proof）されたのである。
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