NON-ALCOHOLIC COCKTAIL ノンアルコール・カクテル
ＦＬＯＲＩＤＡフロリダ　￥７００　オレンジジュース3/4、レモンジュース1/4、砂糖１バースプーンアンゴスチヒラビター１ダッシュ,、シェークしカクテルグラスへ	古典的なノンアルコールカクテルの王様的な存在。アンゴスチラビターを１ダッシュ加えますが、殆どお酒を感じません。でも、一滴でも、お酒が入ると、敏感に反応すり方もいるので、その時は、臨機応変に。カクテルのレシピーは絶対ではんから、柔軟な対応でOKです
SHIRLEY　TEMPLE シャーリーテンプル　￥９００グレナディンシロップ１バースプーンを氷を加えたタンブラーに注ぎジンジャーエールを適量注ぐ。レモンスライス、または、レモンの皮の、ホーセスネックスタイルで飾る	映画がまだ、白黒であった頃、子役として、銀幕のダイスターであった女優の名前から付けられている。やがて、テンプルさんは、外交官になり、アフリカの大使になり活躍する
CINDERELLA/シンデレラ　￥７００　オレンジジュース1/3、レモンジュース1/3、パイナップルジュースシェークしてカクテルグラスへ	ネーミングが綺麗なせいか最近はとても人気のあるカクテルです。１２時を過ぎた頃、さり気なく、若い女性に勧めたくなりますね。でも、シンデレラのように、帰ってしまったら、やぶ蛇ですね。蛇かも
PUSSY　FOOT プッシー・フット　￥７００オレンジジュース3/4、レモンジュース1/4、グレナディンシロップ１バースプーン、卵黄１個強めにシェークして、カクテル・グラスへ	１９１９年ー１９３１年のアメリカ禁酒法の時代、ウイリアム・E・ジョンソンのような禁酒主義者が「コソコソと猫のような足取り」で近づき、酒飲みを告発したりしました。プッシー・フットには、禁酒主義者、日和見主義者という意味もあります
YELLOW　DWARF イエロー・ドウォルフ　￥７００アーモンドシロップ1/2、生クリーム1/2、卵黄１個強めにシェークして、シャンパングラスへ。上から、ソーダ水を、１ダッシュかける	日本では、まだ馴染みのないカクテルです。最近は、アーモンド・シロップ等、色々なシロップが出回り、とても楽しくなりました。カクテル名は「黄色い小人」、つい飲んで見たくなる、可愛らしいネーミングですね。
ORGEAT　FIZZ オルジェー・フィズ￥７００アーモンド・シロップ60ml、ライム・ジュース1/2個分、材料をシェークして、氷を入れたタンブラーへ。ソーダ水を加え軽くステア。ライム・スライスを飾る	ORGEATとはアーモンド・シロップのことです。アーモンドとライム・ジュースが、スッキリと交じり合い、とても爽やかなロング・ドリンクです。まだ、あまり普及してないカクテルなので、２杯目くらいにオーダーした方がいいかも
VIRGIN　MARY バージン・メアリー￥７００トマトジュース適量を氷を入れたタンブラーに注ぎ、レモンジュースをを絞りいれる。好みにより、塩・胡椒・ウスターソースを、加える	ウォッカをベースにした、ブラディー・メアリーをアレンジしたカクテル。味は、殆ど変わらないけど、こちらはなかなか、ソフトな味わい。お酒を飲みすぎたあとの、箸休め気分ににも良いですね
PRAIRIE　OYSTER プレーリー・オイスター￥７００オールド・ファッションド・グラスに、卵黄だけを崩さずに入れ、トマトケチャップ１バースプーン、ウスターソース１バースプーン、胡椒１ダッシュ、ビネガー２ダッシュ加え、一気に飲む	PRAIRIE　OYSTERは、草原の牡蠣の意味で、卵の黄身を見立てたのでしょうね。いわゆる、pick-me　upの一種で、二日酔いには効きそうです。昔からある、カクテルで、私たち世代は良く知ってます
PLAIN　HORSE'S NECK プレーン・ホーセズ・ネック￥７００レモンの皮を一個分むいて、タンブラーの縁にかけ、氷を加え、ジンジャーエールで満たす	アルコールを除いたノン・アルコール・カクテル。アルコールが入ってないので、HORSE'S　NECK　WITHOUT　A　KICKとも言う。アルコールの効き目を、馬の後ろ足でガンと、KICKされた痛さに例えています
ＰＵＳＳＹ　ＣＡＴプッシー・キャット￥７００オレンジジュース６０ｍｌ、パイナップルジュース６０ｍｌ、グレープフルーツジュース３０ｍｌシェークしてグラスへ。オレンジやグレープフルーツを飾る。	日本で作られたカクテル。「子猫ちゃん」、子供言葉でネーミングとはとても可愛らしいですね。有名なプッシー・フットにあやかって、名ずけられました。フルーツを飾って、気分はなんとなくトロピカルです。

＜東　理夫氏の切り抜き帳＞
１９８５年の英字新聞
「アルコール・フリー・ドリンクのレシピー」
「サムコリンズ」
オレンジジュースをソーダで割り、ザクロのシロップであるグレナディンシロップをたらし、
チェリーとライムの薄切りを飾る。
「マンザニータ」
カクテルグラスにビターをしませた角砂糖を置いて、トニックウォータを満たし、レモンの皮を飾る。
「レッドネック」
<屋外労働者の意味>
ブラディーメアリーのウォッカ抜き。
「ブラックジャック」
コーラにライムジュースを混ぜて、ライムの薄切りを飾る。
２００８年３月１日
＜日経新聞の夕刊より＞

NON-ALCOHOLIC COCKTAIL ノンアルコール・カクテル
ＦＬＯＲＩＤＡフロリダ　￥７００　オレンジジュース3/4、レモンジュース1/4、砂糖１バースプーンアンゴスチヒラビター１ダッシュ,、シェークしカクテルグラスへ	古典的なノンアルコールカクテルの王様的な存在。アンゴスチラビターを１ダッシュ加えますが、殆どお酒を感じません。でも、一滴でも、お酒が入ると、敏感に反応すり方もいるので、その時は、臨機応変に。カクテルのレシピーは絶対ではんから、柔軟な対応でOKです
SHIRLEY　TEMPLE シャーリーテンプル　￥９００グレナディンシロップ１バースプーンを氷を加えたタンブラーに注ぎジンジャーエールを適量注ぐ。レモンスライス、または、レモンの皮の、ホーセスネックスタイルで飾る	映画がまだ、白黒であった頃、子役として、銀幕のダイスターであった女優の名前から付けられている。やがて、テンプルさんは、外交官になり、アフリカの大使になり活躍する
CINDERELLA/シンデレラ　￥７００　オレンジジュース1/3、レモンジュース1/3、パイナップルジュースシェークしてカクテルグラスへ	ネーミングが綺麗なせいか最近はとても人気のあるカクテルです。１２時を過ぎた頃、さり気なく、若い女性に勧めたくなりますね。でも、シンデレラのように、帰ってしまったら、やぶ蛇ですね。蛇かも
PUSSY　FOOT プッシー・フット　￥７００オレンジジュース3/4、レモンジュース1/4、グレナディンシロップ１バースプーン、卵黄１個強めにシェークして、カクテル・グラスへ	１９１９年ー１９３１年のアメリカ禁酒法の時代、ウイリアム・E・ジョンソンのような禁酒主義者が「コソコソと猫のような足取り」で近づき、酒飲みを告発したりしました。プッシー・フットには、禁酒主義者、日和見主義者という意味もあります
YELLOW　DWARF イエロー・ドウォルフ　￥７００アーモンドシロップ1/2、生クリーム1/2、卵黄１個強めにシェークして、シャンパングラスへ。上から、ソーダ水を、１ダッシュかける	日本では、まだ馴染みのないカクテルです。最近は、アーモンド・シロップ等、色々なシロップが出回り、とても楽しくなりました。カクテル名は「黄色い小人」、つい飲んで見たくなる、可愛らしいネーミングですね。
ORGEAT　FIZZ オルジェー・フィズ￥７００アーモンド・シロップ60ml、ライム・ジュース1/2個分、材料をシェークして、氷を入れたタンブラーへ。ソーダ水を加え軽くステア。ライム・スライスを飾る	ORGEATとはアーモンド・シロップのことです。アーモンドとライム・ジュースが、スッキリと交じり合い、とても爽やかなロング・ドリンクです。まだ、あまり普及してないカクテルなので、２杯目くらいにオーダーした方がいいかも
VIRGIN　MARY バージン・メアリー￥７００トマトジュース適量を氷を入れたタンブラーに注ぎ、レモンジュースをを絞りいれる。好みにより、塩・胡椒・ウスターソースを、加える	ウォッカをベースにした、ブラディー・メアリーをアレンジしたカクテル。味は、殆ど変わらないけど、こちらはなかなか、ソフトな味わい。お酒を飲みすぎたあとの、箸休め気分ににも良いですね
PRAIRIE　OYSTER プレーリー・オイスター￥７００オールド・ファッションド・グラスに、卵黄だけを崩さずに入れ、トマトケチャップ１バースプーン、ウスターソース１バースプーン、胡椒１ダッシュ、ビネガー２ダッシュ加え、一気に飲む	PRAIRIE　OYSTERは、草原の牡蠣の意味で、卵の黄身を見立てたのでしょうね。いわゆる、pick-me　upの一種で、二日酔いには効きそうです。昔からある、カクテルで、私たち世代は良く知ってます
PLAIN　HORSE'S NECK プレーン・ホーセズ・ネック￥７００レモンの皮を一個分むいて、タンブラーの縁にかけ、氷を加え、ジンジャーエールで満たす	アルコールを除いたノン・アルコール・カクテル。アルコールが入ってないので、HORSE'S　NECK　WITHOUT　A　KICKとも言う。アルコールの効き目を、馬の後ろ足でガンと、KICKされた痛さに例えています
ＰＵＳＳＹ　ＣＡＴプッシー・キャット￥７００オレンジジュース６０ｍｌ、パイナップルジュース６０ｍｌ、グレープフルーツジュース３０ｍｌシェークしてグラスへ。オレンジやグレープフルーツを飾る。	日本で作られたカクテル。「子猫ちゃん」、子供言葉でネーミングとはとても可愛らしいですね。有名なプッシー・フットにあやかって、名ずけられました。フルーツを飾って、気分はなんとなくトロピカルです。