秩父蒸溜所シングルモルトウイスキー第７弾、 11月26日に発売！！ Ichiro’s Malt CHICHIBU ON THE WAY (イチローズモルト秩父 オン・ザ・ウェイ 2013)  秩父蒸留所 / 58.5度 / 700ml / 限定品 秩父蒸溜所は2008年2月に操業を開始し、この年に仕込んだ原酒の熟成期間が5年を経過しました。
ウイスキー造りとは難しいもので、将来のために長期熟成させる原酒もとっておかなければなりません。
主な原料麦芽（モルト）は自社スタッフの手によるフロアーモルティングを行ったもの、しかし、その特徴を製品に生かしたい。 そこで、この貴重な原酒を含めた、モルト原酒の2008年〜2010年のビンテージを使用し「オン・ザ・ウェイ」を造りました。 また、2008年の原酒はミズナラ製の樽を使用しました。 伽羅や白檀などの香木やハーブを連想させるトップノート、バニラやハチミツ系のスイートさ、柑橘系のフルーティーさを感じる味わいです。 その特徴を生かすため、アルコール分高め、ノンチルフィルター、ナチュラルカラーでボトリングしました。 秩父で熟成を重ねてゆくウイスキーに思いを巡らせながら造った「オン・ザ・ウェイ」をどうぞお愉しみください。 （秩父蒸溜所のコメントより引用） |
