Jose Cuervo Tradicional Reposado Tequila をどうぞ！ 2019年5月16日 このボトルは、1795年創業のホセ・クエルボが、200周年を記念して発売した、限定版である。 グラスに注ぐと、薄麦色が耀き、ブルー・アガベの芳香が、豊かに漂う。 クエルボは創業以来、伝統的な手摘みによる、ブルー・アガベを、100パーセント使用する。 そして石と粘土製の、古典的な小さい窯で焼き、伝統的な手法で、砂糖液を抽出する。 その糖分を、最善の注意を払い、発酵させる。 そのあと銅製の単式蒸留器で2度蒸留する。 そして仕上げに、ホワイト・オークの樽で、2ヵ月以上熟成させる。 ホセ・クエルボ・テキーラは、Vino　tequila　mexicanoとも言われ、テキーラの代名詞的存在である。 クエルボは、スペイン語で、鴉を意味し、ボトルに鴉の絵が描かれている。 クエルボ・ファミリーのシンボルである鴉の絵は、創業当初から、酒樽に貼られた。 当時、文字を読めない人たちが、メキシコにたくさんいた。 その人たちにも、すぐわかるように、鴉の絵を貼りつけたという。