伊勢崎紳作・備前焼湯呑  食欲は健康のバロメーター 2014年1月31日 最近私の食事は夕飯だけの一食になった。 お昼時にヤクルト1本と、牛乳か豆乳を飲むだけだ。 お店を開店して2年くらい経った28年前から、夕飯だけの生活であった。 5年くらい前からか、昼食を時々摂るようになった。 そしてまた去年の12月頃から、何故だか理由は無いのだが、夕飯だけになった。 私は食欲のない時は、食事をしない主義である。 昔は食欲がなくても、無理矢理に食事をしていた。 或る日ふと思った。 食欲がないのに食事をするのは、食材や食事を作ってくれた人に、失礼ではないかと。 それならば食欲が出るまで、食事するのを止めた。 すると3日間断食することになった。 食事はしないがお酒は程々に飲んでいたが・・・・・・。 だがお酒が回ってふらつくこともなかった。 私の仕事上、深夜遅くが仕事の本番である。 食事をしないと、夜中にお腹が空き、体力が持たなくなるのではという強迫観念がある。 だから無理をしてでも食事をした。 これは食事に対し、大いなる冒涜である。 鎌倉時代の禅僧で、曹洞宗の開祖道元は、「典座教訓」で食の大切さを説いた。 食事を作ることの重要な意味と、作られた料理を食べることの意義を書に記した。 料理を作ることも食べることも、毎日の大事なお務めであり修行であると。 昔、夕食の時は私の読書の時間であった。 今は食事の間に、本を読むのを止めた。 食事と向き合いしっかりと味を噛みしめ、美味しい美味しいと頭の中で口ずさみながら味わう。 私の夕飯のほとんどが外食であるから、粗食この上ないが、噛むほどに食材の本来の味やうま味が、口の中に溢れる。 例え食事が粗末な一汁一菜であっても、食することの感謝を忘れなければ、食事を愉しく味わえる。 さらに腹八分目の腹具合に満足をする。 私の体験から食欲があり、食事を美味しいと感じる時は健康である。 |
